يعد التغليف بالفراغ تقنية رائعة وطريقة جيدة لحفظ الطعام، مما يساعد على تجنب هدر الطعام وتلفه. الأطعمة المعبأة بالتفريغ، حيث يتم تعبئة الطعام بالبلاستيك ثم طهوه في ماء دافئ يتم التحكم في درجة حرارته إلى درجة النضج المطلوبة. تتطلب هذه العملية إزالة الأكسجين من العبوة، وفقًا للمركز الوطني لحفظ الأغذية المنزلية. يمكن أن يمنع الطعام الفاسد من تكاثر الهواء الذي تسببه البكتيريا، كما أنه يطيل العمر الافتراضي للأغذية المعبأة.
في الوقت الحاضر، يوجد الكثير من الأطعمة المعبأة بالتفريغ في السوق، مثل اللحوم والخضروات والسلع الجافة وما إلى ذلك. ولكن إذا رأينا ملصق "معبأ بالفراغ" مطبوعًا على حاوية علب، فماذا يعني عبارة "معبأ بالفراغ"؟
وفقًا لـ OldWays، فإن العلب التي تحمل علامة "المعبأة بالتفريغ" تستخدم كمية أقل من الماء والتعبئة، مما يجعلها مناسبة لنفس الكمية من الطعام في مساحة أصغر. تُستخدم هذه التقنية المعبأة بالتفريغ، والتي تم ابتكارها في عام 1929، غالبًا في الذرة المعلبة، وتسمح لمنتجي الأغذية المعلبة بوضع نفس الكمية من الطعام في عبوة أصغر، مما يمكن أن يساعدهم أيضًا في تعبئة الذرة بالتفريغ في غضون ساعات للحفاظ على النكهة. وهشاشة.
وفقًا لمجلة بريتانيكا، تحتوي جميع الأطعمة المعلبة على فراغ جزئي، ولكن ليست كل الأطعمة المعلبة تحتاج إلى تعبئة مفرغة من الهواء، فقط بعض المنتجات تفعل ذلك. تتمدد محتويات عبوات المواد الغذائية المعلبة بفعل الحرارة وتطرد أي هواء متبقي أثناء عملية التعليب، بعد أن تبرد المحتويات، ثم يحدث فراغ جزئي أثناء الانكماش. هذا هو السبب في أننا نطلق عليها اسم فراغ جزئي ولكن ليست معبأة بالفراغ، لأن التعبئة بالفراغ تحتاج إلى استخدام آلة ختم العلب الفراغية لتصنيعها.
وقت النشر: 16 يوليو 2022
